Střípky evoluce - buřtíkový
Vím, na první pohled to vypadá na hodně praštěné přemýšlení, ze kterého žádné nové poznání nemá šanci vzejít. To dá přece rozum, že když člověk něco rád jí, nejspíš mu to chutná! Jenže opečený buřtík, třeba na pouti nebo takový, který mi někdo nabídne, mi chutě neudělá. I když je to výstavně pečený kousek.
Chvilka praštěného přemýšlení a ....mám to! Chuť, vůně a ulepené prsty prostě nestačí. Kouzlo opečených buřtů je pro mě v rituálu, který opékání provází.
Ale zpátky na začátek. Jako prcek jsem se ráda dívala, jak velký bratranec štípe třísky a skládá je uprostřed ohniště. Někdy vyrostla pyramida, jindy mrňavá hranice a mě bavilo v duchu hádat, která z dřevěných formací ten den dostane šanci. Běhala jsem pro sirky a pro noviny (jistota je jistota, co kdyby snad třísky nestačily) a vyhlížela nejlepší místo u ohniště. Za chvíli už dřevo praskalo a já tiskla hrdě nejlepší klacek. Na chatě nás bývalo hodně a popadnout správný prut, byla naprostá buřtíková výhra. Ještě nahlásit mamince, jestli na růžky nebo ježečka a už se vznášela dobrota nad praskajícím dřevem.
Člověk by neřekl, jaká je věda správně upéct špekáček!
Být první prostě neznamená vždycky výhru. "Všechno chce svůj čas" říkali mi často. A tak jsem se postupně odnaučila strkat buřta přímo do ohně v naději, že pochoutka bude rychle. Nahoře uhlík, uprostřed chlad.
"Všechno chce svůj čas" říkali mi často.
Kdo si počká, ten se dočká. Třeba krásně opečených buřtů. A nebo úplně jiných skvělých věcí. Je bezva pocit, když dorostete do věku, kdy, poprvé, smíte úplně sami, vlastním nožíkem, udělat klacíku špičku!! Chodila jsem tenkrát důležitě všem ukazovat, jak úžasný prut jsem vykouzlila. A potom jsme měli spoustu krásných prutů na opékání. Mnohem víc než bylo lidí u ohně a špekáčků na stole. Je báječný svět, když je malá holka poprvé tak velká holka, že může sama řezat klackům na buřty špičky!!
Během života jsem potkala velkou spoustu proutků na opékání buřtů. Některé byly lepší a jiné se zase moc nepovedly, ale i tak mi každý z nich přinesl nějakou vůni a chuť. Vážně úžasná a nenahraditelná věc, tyhle klacky!
Nenahraditelná?
Před pár dny jsem si v jednom hypermarketu všimla podivného igelitového pytlíku. To, co bylo schované uvnitř, stálo 169,- Kč. Teleskopická kovová tyčka na konci s dvěma hroty a červeným umělohmotným kolečkem u rukojeti. Vědeckotechnická revoluce! Člověk si napíchne buřtíka, tyčku vystrčí na takovou délku, která mu vyhovuje a když chce buřta opéct ze všech stran, netočí celým prutem, ale druhou rukou kroutí umělohmotné červené kolečko. Naprostá evoluce v opékání buřtů!
Jsem pokroková holka, poměrně rychle jsem se naučila zapnout a vypnout počítač a ohřát jídlo v mikrovlnce. Neumím si ale vůbec představit, že by voňavé dřevo měla nahradit podivná anténa, opatřená červeným umělohmotným kolečkem. Vítám možnost, že si mohou své buřtíky opékat i lidé, kteří nemají rádi zastaralé metody, ale moc se přimlouvám za ty klasické dřevěné pruty. Byla by velká škoda, kdyby se i ony dostaly do červené knihy ohrožených druhů. Už jen pro tu specifickou vůni očouzeného dřeva a báječný pocit, když si poprvé, vlastní rybičkou, seříznete tu nejlepší špičku.
Komentáře
Letinka se nám vrátila! (Petr - Mail - WWW) Vloženo 31.07.2006, 08:24:57
Už jsem se bál, že se upražila někde na dovolené! A ona zatím opékala špekáčky...
Naprosto přesně výstižné (Celo - Mail - WWW) Vloženo 31.07.2006, 09:57:08
Sice mě opíkání špekáčků teprve čeká, ale už se na to těším jako malej Jarda :)
annebo tak... (aTeo ;) - Mail - WWW) Vloženo 31.07.2006, 12:48:02
http://ateo.cz/frame/phpgal/pict/thumb/5.69.jpg
znovu: (aTeo ;) - Mail - WWW) Vloženo 31.07.2006, 12:49:16
http://ateo.cz/frame/phpgal/pict/5.69.jpg
Vyborne! (Roj - Mail - WWW) Vloženo 31.07.2006, 16:39:27
Ja vedel, ze mi ten reklamni text na PRAVE DREVENE opekaci klacky do Tesca napises!
Od patku ve vsech hypermarketech za 599,-
:-))
(zirafka - Mail - WWW) Vloženo 31.07.2006, 18:21:21
pises mi uplne z duse. taky jsem si prozila tohle obodobi "velke holky", ktera si muze sama uriznout prut a dokonce i nakrojit spekacek. u nas se totiz nosilo pouze nakrojeni burtiku "na ruzky" a ja jsem mela utkvelou predstavu, ze nakrajene "na jezecka", musi ty spekacky chutnat jeste lepe.
u me jeste po detskem obdobi nadseneho spekackovani nastala doba antispekackovske revolty. chodila jsem do skautu a matne si vzpominam, ze Foglar psal ve svych knizkach, ze delat si na ohni spekacky je barbarstvi. a tak jsem si navenek vazila posvatneho ohne a ohrnovala nos shnilou generaci svych spekackujicich rodicu a potajmu slintala...
to me nastesti uz taky preslo. ohen je nadherna vec nastesti je mu jedno, jestli na nej pohlizime s posvatnou uctou, nebo do neho nechame kapat tuk ze spekacku.
o vikendu jsem se zucastnila jednoho spekackovaciho posezeni. zalitovala jsem, ze si nemuzu opect spekacek sama, protoze pan hostitel mel nejake specialni udelatko na kterem s hrdosti ve tvari opekal deset spekacku naraz. ale i tak byli dobre. asi hlavne proto, ze okolo byli fajn lidi. a taky jsem premyslela, proc jsou vlastnosrucne na klacku opecene spekacky nejlepsi a dosla jsem k trochu jinemu zaveru nez ty, letinko. Je to mene romanticke, ale kazdemu, co jeho jest (-: Ja si myslim, ze nejchutnejsi spekacek je ten, ktery dvakrat spadne do ohne a kazdou minutu musite sfoukavat plamen na klaciku. nevim, jestli je to nejakou zvlastni chemickou reakci, ktera ve spekacku probehne, nebo se tim nejak specialne uspokojuji primitivni pudy jeskynniho cloveka pripravujiciho si svuj ulovek, ale proste je to tak! (-:
Nejhorší je, (Kráťa - Mail - WWW) Vloženo 31.07.2006, 20:15:24
že už ani ty špekáčky nejsou, co bývávaly!
A nic k lepšímu nezměnila ani "masná" vyhláška! A bohužel, ani podle ceny se nedá usuzovat, zda se ve výrobku maso nachází či nenachází - obchodníci spoléhají na to, že tuzemec už ani nepamatuje, jak takový špekáček chutná a jsou schopni prodávat střívko plněné sojovou nebo hrachovou moukou za 150,- Káčé kilo.
A když si představíte takové to pastovité něco, co se na tom při pečení dělá černá pěna, jak je napíchnuté na kovovém mechanickém čemsi, ještě ke všemu s plastovým čudlíkem ... FUJ!!
A jen tak mimochodem - špekáček nebo uzenka vyrobená z pravého masa a pravého sádla - ty se ani nedají spálit. Leda autogenem. Nad normálním ohněm musí človět prokázat obrovský důvtip a šikovnost, aby se mu to podařilo!
(zirafka - Mail - WWW) Vloženo 31.07.2006, 21:24:17
Krata:
No ja teda nevim... Chapu, ze takovy clanek vola primo po postesktuti si nad tim, ze ani ten ohen uz nehori jak driv, ale ja si nemuzu pomoct, me proste prijdou spekacky porad stejne. Jenom je jich vic druhu, takze je tam vetsi rozptyl v kvalite. Ale zrovna u spekacku jsem zadnou velkou kvalitativni zmenu nezaznamenala. Ale nevim. Mozna je to jenom tim, ze "u nas v Brne by se neco takoveho stat nemohlo."
Hele, (Jago - Mail - WWW) Vloženo 31.07.2006, 21:31:26
a nebylo to v deBille? Tam už povýšili grilování na vědu (cit.): "Sbírejte samolepky z balení. Koupíte-li výrobek označený grilovací nálepkou a vnitřní část nálepky vlepíte do svého grilovacího průkazu, který je volně k dispozici v oddělení masa na každé prodejně, můžete vyhrát jednu z našich super cen."
Jsem zděšen - grilovací průkaz nemám, tak třeba ani nemám nárok na opečení buřta. Přinejmenším buřta z deBilly.
To Kráťa: Vřele souhlasím!
zirafka (e.t. - Mail - WWW) Vloženo 01.08.2006, 01:34:11
jo nejen ze spadne do ohne - nejzertovnejsi na opekani je kdyz spadne proto ze prehori ta cast klaciku co je tesne za (nebo pred) burtiem:)
(c1r - Mail - WWW) Vloženo 01.08.2006, 09:27:58
Zvláštní, vždycky jsem rád opékal buřty. Úžasné. Dobře upéct buřta je skoro věda. Jenže můj zásadní problém byl že z upečeného buřta jsem snědl vždy jen ten první kousek, abych zjistil jestli je dobře upečený. Buřty totiž nesnáším :o).
Velice zajímavé bylo také pečení jablek :o).
Buřt a ... (Fargo - Mail - WWW) Vloženo 01.08.2006, 18:34:12
... opečený chleba. Njelépe ten chleba opéct na tom klacíku po buřtu!
Jinak nesouhlasím s tím, že jsou špekáčky pořád stejné ... v dnešní době je těžké sehnat doopravdy kvalitní špekáček, pokud je ta možnost, tak je nejlepší připlatit si a nechat si udělat je přímo na "zakázku".
(SuE - Mail - WWW) Vloženo 01.08.2006, 21:22:58
O špekáčkách byl zrovna nedávno pořad v rádiu - masná vyhláška totiž platí jen pro tuzemské výrobce, že když je to špekáček, tak v něm musí být to a ono. Ale když se doveze třeba ze Slovenska nebo Polska, tak to může být umělá hmota a klidně se to může špekáček jmenovat taky. Takže doporučovali nekupovat to v řetězcích, protže tam mají ty cizí, ale u místního řezníka, který je musí vyrábět podle vyhlášky .
A pokud se týká opékání .. já dokážu spálit každý :-)
Asi tak o den později... (Kráťa - Mail - WWW) Vloženo 02.08.2006, 01:04:48
Milá Žirafko,
není to, že jsi u špěkáčků nepozorovala změnu, náhodou způsobeno tím, že jsi býložravec?
Oheň? Ten naopak hoří mnohem lépe než dříve. My jsme byli chudí, u nás se muselo šetřit i polínky. Bože, jak mě rozčilovalo pět buřtoklacků nad jedním deseticentimetrovým plamínkem! Dnes mám polena vyrovnaná mezi smrky a tam (pod plachetkou) schnou nejméně dva roky. A do ohně přikládám nejen pro rozveselení špekáčků (aby se pěkně šklebily), ale i pro potěchu oka.
Ctěná SuE,
netušil jsem, že i "masná" vyhláška je vlastně paskvil. To nám to ta strana a vláda dělají snad naschvál! Není nakonec lepší stávající politická situace, když nejsou schopni schvalovat kraviny?
(jh11 - Mail - WWW) Vloženo 02.08.2006, 01:51:24
Jo kde se ten pokrok zastaví?
Ne všechny novinky vítám.
Donedávna jsem si prohlížel stránku
http://www.bloguje.cz/cosepise.php
abych se podíval kdo co nového na bloguje napsal.
Ale pokrok nezastavíš.
Dnes už se tam všechny nové články nezobrazují.
No jak říkám nic není dokonalé.
(ringo - Mail - WWW) Vloženo 02.08.2006, 09:22:51
2kráťa: špekáčky od vyhlášeného řezníka jsou opravdu jako byly (jen ty telecí párky už asi opravdu vymřely:-(, bohužel). Ale asi ne všude je řezník, který špekáčky sám vyrábí. Já mám jeden tip na skvělého řezníka na Českobudějovicku (předpokládám, že jsi odněkud z opačného konce republiky:-)).
Ringo! (Kráťa - Mail - WWW) Vloženo 02.08.2006, 21:34:47
Bingo!
krásná vzpomínka ... (ivzez - Mail - WWW) Vloženo 04.08.2006, 04:01:01
... a co takhle právě vykopané brambory upečené v popelu ani solit se nemusely ...
(Lída - Mail - WWW) Vloženo 09.08.2006, 13:27:01
Taky miluju klacky a moc nemusím vuřty, špekáčky apod. Ale na klacku opečené sním třeba i dva:-) Jen mě mrzí, že kvůli manželovým rituálům jsme přešli od klacků ke mřížce... Naštěstí je stále nad opravdickým ohněm uprostřed neupravené zahrady:-) Sláva romantice a rodinným zvyklostem!!
Zirafko, oheň je posvátný, je-li to táborák. Pokud jde o malý ohýnek pro uvaření jídla, může se na něm opékat téměř cokoli.
Kráťo, i já si pochvaluji, že mám o něco víc dřeva, nežli dříve. Když je dobrá společnost, byla by škoda nemít si čím přiložit.
prosba (milada - Mail - WWW) Vloženo 11.01.2007, 14:47:08
Přeji hezký den,
potřebovala bych zjistit, v jakém supermarketu si zahlídla ten teleskopický zázrak na opékání buřtů. Děsně ho shánim jako dárek pro svého kluka. Počůrá se smíchy, jestli ho dostane k narozeninám. Děkuju
Milada
:) Ahoj Milado, (letinka - Mail - WWW) Vloženo 11.01.2007, 18:29:00
viděla jsem ho v Tescu v Praze na Zličíně, ale nevím jestli to není sezonní zboží. Možná se vyprodává jako lyže, když skončí hlavní opékací sezona. Držím palce a kdybych na tu podivnost ještě někde narazila, dám ti hned vědět. :)
Přidání komentáře...